Unser Genussversprechen

Wir tun alles für den guten Geschmack

Unsere Produkte werden von unseren Bäckern und Konditoren jeden Tag frisch und nach allen Regeln der Handwerkskunst hergestellt. Wir backen mit regionalen und saisonalen Zutaten und verzichten auf jegliche Backmischungen und Emulgatoren. Für den ganz großen Genuss lassen wir uns zudem laufend neue Kreationen einfallen: von süßen Tartelettes über saftiges Brot bis hin zu cremigem Eis.  

Die Qualität unserer Produkte wurde bereits mehrfach ausgezeichnet. Besonders stolz sind wir auf den Titel "Bestes Café der Stadt", den der Feinschmecker unseren Filialen in Othmarschen und an der Elbe verliehen hat. Außerdem beschäftigen wir mit Bäckermeister Daniel Probst den ersten und einzigen Brotsommelier in ganz Norddeutschland. 


Unsere Geschichte

Ein echtes Hamburger Original

Alles begann mit unserem Traditionscafé in Othmarschen. Bereits in den 1920er Jahren wurde in dem hübschen Häuschen am Beselerplatz gebacken und kreiert. Seit etwa 1950 von Bäcker Schmidt, dem Namensgeber von Café Schmidt. Mit den Jahren erweiterte sich das Geschäft auf weitere Standorte, die Inhaber wechselten, doch der Traditionsname und der Qualitätsanspruch blieben bestehen. Bis heute.

Mit der Eröffnung unserer gläsernen Backstube 2011 verlagerte sich das "Mutterschiff" unseres Unternehmens in die Große Elbstraße. Von hier aus beliefern wir unser Traditionshaus Café Schmidt Othmarschen, unser junges Schmidtchen in der Schanze (seit 2014) und unser Architekturschätzchen Schmidtchen Barmbek (seit 2015) jeden Tag mit frisch gebackenen Köstlichkeiten, unserer Hausmarke Waterkant Kaffee und hausgemachtem Eis.

Im November 2016 eröffneten wir zudem die erste Filiale außerhalb Hamburgs: unser Schmidtchen Ahrensburg im Feinkosthandel Delischhuus. Im April 2017 folgte das Schmidtchen Wilhelmsburg im Kulinarischen Campus – Wasserwerk und im September 2017 das Schmidtchen im Museum im Altonaer Museum

Sowohl unsere Filialen als auch unsere Produkte wurden bereits mehrfach ausgezeichnet – das Fachmagazin Der Feinschmecker kürte unser Café Schmidt Elbe zu Hamburgs bestem Café und zeichnete uns im Rahmen des großen Brottests 2016/2017 als einen von 5 "Meister-Bäckern" Deutschlands aus. Weitere Auszeichnungen findet ihr hier


Unser Team

Falk Hocquél

Inhaber

Aksana Schmidt

Stellvertretende Geschäftsführung

Daniel Probst

Brotsommelier & Bäckermeister

Julia Winkelmann

Backstubenleitung

Bärbel Ahrens

Leitung Café Schmidt Othmarschen

Ben Schmidt

Leitung Schmidtchen Schanze

Ercan Sahin

Leitung Schmidtchen Barmbek

Edin Alić

Leitung Schmidtchen Ahrensburg

Anja Montesanto

Personal & Filialverwaltung

Juliane Hälbig

Konditormeisterin

Kofi Adjayi

Küchenleitung

... und viele weitere fleißige Bäcker, Konditoren, Auszubildende, Service-Kräfte und helfende Hände.